法国人漂洋过海来西安 只为学做一碗老陕的油泼面
2017-11-02 来源：东方网 作者：功夫熊猫
今年44岁的法国人菲利普不远万里来西安的主要目的，就是探望自己的师傅并学做油泼面。
他的师傅相渝是陕西省杂技团的专业演员。1993年曾在法国给当时正在上杂技学校的菲利普教了中国杂技，同时在菲利普的家中居住了3个多月。给他们一家做过陕西美食油泼面。这一碗面给这一家子法国人留下了深刻的印象。10月28日，菲利普专程由法国飞抵西安探望恩师，并向师傅提出想要学习油泼面的做法。
已经退休的相渝老师说，当时他在法国交流演出时，住在菲利普的家中，由于自己吃不惯国外的食物就想吃一碗油泼面，在没有擀面杖的情况下，菲利普的父亲在院子里给他砍了一根竹竿使用。他做出的地道油泼面也将菲利普一家征服。然后他还将中国的饺子，麻食等美食给这一家子法国人做了品尝。这次他将手把手的将油泼面的要领传授给自己的这个洋徒弟。同时还准备给菲利普送一根擀面的擀杖。
从和面开始，到擀面他都给菲利普示范了一遍。其中油泼辣子的火候把握可是讲解过程中的重点。
在看过师傅的示范后，菲利普也亲自上阵，做的有模有样。再将细节和过程记录在他的小本子上。准备回国后给自己家人制作。
等面下好，师傅站在一边口头指导，菲利普亲自上手操作。在泼油的时候，为了防止菲利普伤到自己，相老师手把手的帮助他。
1993年相渝老师在法国交流学习的时候和菲利普的合影。再将照片拿出来时，两人也是感慨不已。
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